פסטרמה ביתית

הכנה

• מכינים קודם את התערובת להשריה, שמים בקערה גדולה סוכר, מלח, תבלינים ומוסיפים מים תוך כדי ערבוב. שהתערובת מוכנה משרים בה חזה הודו למשך 8 עד 24 שעות במקרר ובתום הזמן שוטפים את החזה ומייבשים עם נייר מטבח.
• מורחים את החזה בתערובת המרינדה ומשהים לפחות שעה
• אופים את החזה מצופה בנייר אפייה בחום של 160 מעלות למשך 40 דקות.
• מרטיבים מידי פעם ברוטב וגם הופכים. בתום התהליך פורסים לכ- 20 פרוסות ומגישים חם או קר.
   

ערך תזונתי: למנה של 40 ג' (במידה ומחלקים ל – 20 פרוסות ) 66 קלוריות, פחמימות : 2.6 ג', חלבון : 10.5 ג', שומן : 1.3 ג'